ツバメキッチン＠府中
先日初めてお伺いしたときにとても当たりだったので今回は家族でお伺いすることにしました。
伺った時間は土曜日の17時をちょっと過ぎたころ。
既にカウンターもテーブル席も半分くらい埋まっている混み具合。念のため予約しておいてよかった。
お通し
蒸し蒸しと暑い時期。このタイミングで酢の物はホントにありがたい。
刺身盛り合わせ
たぶん
- どんちっち鯵
- 生しらす
- クエ
- 金目鯛
- 〆サバ
- 青鯛
- 炙りカマス
クエの刺身は多分初めて食べたんじゃないかなあ。非常に上品な白身魚で美味しかったです。ここの刺盛（というか刺身）は外れがない。
アボカドアンチョビディップ
これがまた美味しい。ちょっとびっくりするくらいに。
色々仕事はしてあるんだろうけどバゲットに乗せてもよしそのまま食べてもよし。ハイボールでも日本酒でも。
豚の角煮カツ
店員さんにおすすめメニューを聞いたらそのうちの一つがこれでした。
正直見た目最初はきめの細かいパン粉で揚げた豚カツか？と思ってたんですが。
全然違う
滅茶苦茶うまい
角煮というと煮汁と脂身の美味さがポイントと思うんだけど、これは別物。
どちらかというと赤身部分を丁寧に煮て味は染みて、でも硬くならずに衣までうまい。
正直びっくりした。
天ぷら盛り合わせ
カミさんが行ったら絶対に食べたいと言っていた天ぷら。前回同様揚げ方がとても軽くて絶品。普段は野菜や山菜の天ぷらはあまり食べない息子が美味いとバクバク。
お父さんの分まで食うなよぅ。
火の通し方が絶妙なんだよね。
甲イカうにカニ味噌和え
もうストレートに全部の味がします。どう見ても日本酒案件。これでずーっと行ける気がする。
クエの煮つけ
お刺身でも食べたクエ。
店員さん一押し。
そして今回一番。
ここまでプリプリと弾力のある旨味が濃厚な煮物は記憶にない。とにかくびっくりする美味さ。
料理の一期一会。
みんなこれを食べれば世界中から戦争は無くなるな。
最後に板さんが「今回これが一番うまいです」って。
その通りでしたよ！
すげえ！
美味いものは結構食べているつもりだったけど、まだまだ勉強不足だ（笑）
また次回美味しいもの食べよう！
ごちそうさまでした。！
といっても次回は日本酒をアップします（笑）
府中、美味しいお店がたくさん。
うれしい！
お店の場所
場所は府中駅南口を西側に歩いて5分ほど。国際通りにあります。
月曜日が定休日。
平日 17:00～
土休日 15:00～
だそうです。
これからすごい混みそうな予感がするのでできれば予約した方が良いかと。
インスタもやっているようですよ。
@tsubame_kitchen
